@종류와 기능 단백질이 풍부한 대두는 양질의 단백질과 지방을 함유하며, 예로부터 중요한 단백질원으로 소개되어 왔습니다. 대두는 그 자체로 먹히는 것 그뿐만 아니라 된장, 낫토 등의 재료로도 활용됩니다. 이러한 대두는 식물성 식품임에도 불구하고 드물게 단백질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 대두에는 9종류의 필수아미노산이 조화롭게 함유돼 있어 체내에서 효율적으로 활용됩니다. 단백질은 튼튼한 세포와 몸의 기초를 형성하는 중요한 성분으로, 대두는 이를 풍부하게 제공합니다. 그뿐만 아니라 대두는 양질의 단백질과 함께 양질의 지방, 예를 들면 올레산, 리놀산, 알파리놀렌산을 함유하여 혈관을 강화하고 동맥경화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 게다가 대두에는 플라보노이드의 일종인 아이소플라본이 함유되어 있어 여성호르몬과 ..
