탄수화물? 탄수화물은 곡류, 감자, 전분류, 당류, 과일류, 채소류 등 다양한 식품에서 발견되는 주요 구성 성분으로, 1g당 4kcal의 에너지를 생성합니다. 전 세계적으로 많은 인구가 섭취하며, 특히 한국인의 하루 에너지 섭취량의 60% 이상을 차지하는 주요 에너지 영양소입니다. 탄수화물은 뇌와 적혈구의 주요 에너지 공급원이며, DNA와 RNA의 구성 성분이기도 합니다. 또한, 식이섬유는 대장에서 유익균의 성장을 돕는 등 여러 기능을 수행하여 반드시 섭취가 필요한 영양소입니다. 탄수화물 섭취가 부족하면 신체는 근육 등 체조직을 분해하여 혈당을 합성하거나, 지방에서 케톤체를 생성하여 에너지로 사용합니다. 그러나 이러한 상태가 지속되면 대사되지 못한 케톤체가 증가하여 산독증(산중독)을 유발할 위험이 있습니..
